Medio: Excélsior Tv

Especialista: Dr. Felipe Gaytán

Tema: Cambios en la gastronomía mexicana

00:00:12 Centro Histórico

00:00:15 Gastronomía

00:00:19 Circuito cultural

00:00:57 Juan Ayala, Academizo de la UNAM

00:01:05 Pepe Salinas, Chef

00:01:13 Felipe Gaytán, Sociólogo de la Universidad La Salle

00:01:49 Zócalo Capitalino

00:02:57 Funcionamiento del centro histórico

00:03:31 programa de rescate

00:04:53 Estandarización de la comida

00:05:56 Solidificaciones de el centro de la CDMX

00:07:45 Satisfacer las necesidades de las personas

00:08:04 Rescate de zonas habitables

00:09:18 Variedad gastronómica

00:10:26 Somos lo que comemos

00:10:50 Comida China

00:10:54 Corredor de Revolución

00:11:04 modificamos lo que comemos

00:13:49 Importancia del turismo

00:13:56 Nacional e internacional

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